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其(qi)實(shi),粽(zong)子與楊梅(mei)(mei)(mei)(mei)酒,在中國的(de)(de)(de)某些(xie)地方早就成了習俗(su),只是(shi)知道(dao)(dao)的(de)(de)(de)人表較(jiao)少而已(yi)大家可能(neng)知道(dao)(dao)更多(duo)的(de)(de)(de)是(shi)粽(zong)子的(de)(de)(de)和楊梅(mei)(mei)(mei)(mei)吧。 因為楊梅(mei)(mei)(mei)(mei)的(de)(de)(de)成熟(shu)時機就是(shi)在端午(wu)前(qian)后。但是(shi)楊梅(mei)(mei)(mei)(mei)大家都知道(dao)(dao), 楊梅(mei)(mei)(mei)(mei)不好保鮮,也(ye)不好包裝,作為送禮(li)(li)佳(jia)品,肯定是(shi)易(yi)于儲存的(de)(de)(de)楊梅(mei)(mei)(mei)(mei)酒來(lai)的(de)(de)(de)更適宜(yi)一些(xie)。所以(yi) ,楊梅(mei)(mei)(mei)(mei)酒加上粽(zong)子,必定是(shi)這個端午(wu)時節送禮(li)(li)的(de)(de)(de)最好搭配。
粽子(zi)(zi)的(de)營養(yang)主(zhu)(zhu)要是以(yi)熱(re)量為主(zhu)(zhu),其次為蛋白、脂肪與碳水化(hua)合膳食(shi)纖維(wei)。屬于弱酸(suan)*食(shi)物(wu)。而楊(yang)(yang)梅紅(hong)酒(jiu)保(bao)留了楊(yang)(yang)梅內豐富(fu)的(de)鉀(jia)、鈣、鈉、鎂離(li)子(zi)(zi)等,代謝(xie)最(zui)終產(chan)物(wu)成(cheng)堿(jian)*,屬于堿(jian)*食(shi)物(wu)。所(suo)(suo)以(yi),粽子(zi)(zi)配一點楊(yang)(yang)梅紅(hong)酒(jiu),不(bu)僅可以(yi)平衡酸(suan)鉀(jia),更加能(neng)夠在體味(wei)美食(shi)的(de)時候,還可以(yi)保(bao)護(hu)身體健康,這不(bu)就是我(wo)們(men)現代很多人所(suo)(suo)追(zhui)求的(de)嗎?
在配(pei)搭(da)楊(yang)梅(mei)酒(jiu)時,當(dang)然(ran)也不是(shi)胡亂(luan)搭(da)配(pei),是(shi)要(yao)需(xu)要(yao)根據不同口味的(de)粽子選擇相應的(de)楊(yang)梅(mei)酒(jiu)。
有(you)(you)純用白糯米制成的粽(zong)子,煮熟蘸糖(tang)吃,還有(you)(you)一(yi)種以棗、果脯等(deng)(deng)為(wei)餡(xian)兒的粽(zong)子,當然(ran)還有(you)(you)諸如豆沙餡(xian)的粽(zong)子等(deng)(deng),雖然(ran)餡(xian)心不一(yi),味道不同,但(dan)總的來說(shuo),就一(yi)個字:甜。你權(quan)當是(shi)一(yi)種飯(fan)后甜點(dian)了,作為(wei)飯(fan)后的甜點(dian),建議選擇(ze)糖(tang)分含量較(jiao)高一(yi)點(dian)的楊(yang)梅冰酒。
肉(rou)粽口味(wei)以咸、香、鮮(xian)(xian)(xian)為主。米制(zhi)香軟(ruan),以各種新鮮(xian)(xian)(xian)肉(rou)等,浸泡上(shang)等醬油,這種粽子以豬肉(rou)等這種紅肉(rou)做餡,香滑適口,肉(rou)味(wei)鮮(xian)(xian)(xian)濃(nong),因此與楊梅紅酒搭配更為合適。
八寶粽(zong)(zong)(zong),也是一(yi)種(zhong)常見(jian)的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)。粽(zong)(zong)(zong)子(zi)中的(de)(de)(de)配料棗、赤(chi)豆(dou)、栗(li)、豬(zhu)肉等更是營養豐(feng)富。比(bi)如紅(hong)棗可治貧血,赤(chi)豆(dou)能(neng)利水、消腫和解暑。所以香甜(tian)嫩滑、油潤(run)不(bu)膩的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)不(bu)僅吊人胃口,也是很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)食(shi)療食(shi)補的(de)(de)(de)佳品(pin)。八寶粽(zong)(zong)(zong)同樣適合選用特(te)級楊梅干紅(hong)酒來做陪襯(chen)。
美(mei)食美(mei)酒的搭(da)配,有時也(ye)不(bu)需要拘泥(ni)于常(chang)規,試(shi)圖打破常(chang)規,來些創意搭(da)配,說(shuo)不(bu)定會(hui)受到意想不(bu)到的效(xiao)果呢?這個端午,就用(yong)粽(zong)子配楊梅酒吧(ba)。